Ψωμί καρύδας

Υλικά:

◾️4 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις

◾️1½ κούπα ζεστό γάλα (όχι καυτό)

◾️1 φακελάκι ξηρή μαγιά

◾️2 κ.σ ζάχαρη

◾️2 αυγά

◾️2 βανιλίνες

◾️1 κ.γ αλάτι

◾️Τριμμένη καρύδα

◾️4 κ.σ μαργαρίνη

Εκτέλεση:

Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το γάλα, τη μαγιά, τη ζάχαρη και τα αυγά.

Προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι και την καρύδα.

Πλάθουμε σε ζύμη.

Το αφήνουμε να ξεκουραστει 10' και ρίχνουμε τη μαργαρίνη και ζυμωνουμε μέχρι να έχουμε μια ελαστική ζύμη.

Βάζουμε σε βουτυρωμένη λεκάνη και σκεπάζουμε μέχρι να διπλασιαστεί.

Βγάζουμε τον αέρα από τη ζύμη και την βάζουμε ξανά στον πάγκο μας.

Τώρα έχουμε δύο επιλογές:

Τοποθετούμε σε φόρμα κέικ και περιμένουμε να φουσκώσει

ή

Κόβουμε τη ζύμη σε κομμάτια και τα κάνουμε μπαλάκια.

Τα βάζουμε πάνω σε αντικολλητικό χαρτί και τα αφήνουμε πάλι να φουσκώσουν.

Τα περνάμε με αυγό και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 25-30'

Πηγή