Γεμιστά (της Ελένης Κώστα)

Γεμιστά

ΥΛΙΚΑ:
6 ντομάτες ώριμες
3 πιπεριές 
2 μελιτζάνες
2 πατάτες
3 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 
3 σκ σκόρδο
1 ματσάκι μικρό μαϊντανό
ψιλοκομμένο δυόσμο
1/2 κούπα ρύζι Καρολίνα
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
λίγη ζάχαρη
τριμμένη φρυγανιά

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
αδειάζουμε από τα λαχανικά την ψίχα και τα αλέθουμε σε ένα μπολ βάζω τα κρεμμύδια σκόρδα μαϊντανό δυόσμο ρύζι λάδι αλάτι πιπέρι και την μισή αλεσμένη ψίχα και ανακατεύω κατόπιν στο πυρέξ στρώνω τα λαχανικά βάζω στο εσωτερικό της ντομάτας λίγη ζάχαρη γεμίζω με το μείγμα τα λαχανικά κόβω τις πατάτες κυδωνάτες ρίχνω αλάτι πιπέρι λάδι τριμμένη φρυγανιά την άλλη μισή αλεσμένη ψίχα και ψήνω στους 180 βαθμούς για 1 1/2 ώρα

Αν θέλεις να δεις κι άλλες συνταγές για Γεμιστά:
ΠΑΤΗΣΕ ΕΔΩ

Αν θέλεις να δεις κι άλλες συνταγές από την Ελένη Κώστα:
ΠΑΤΗΣΕ ΕΔΩ