Σουπιές Στο Μελάνι Τους Με Ρύζι
Υλικά:
1 κιλό σουπιές καθαρισμένες και το μελάνι τους
Ένα κρεμμύδι κι ένα σκόρδο ψιλοκομμένα
Μαϊντανός ψιλοκομμένος
Μια ντομάτα πολτοποιημένη
Ένα φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
Ένα σφηνάκι ούζο
2 -3 φυλλαράκια δάφνης
Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση:
Αρχικά σπάμε τα σακουλάκια με το μελάνι σε ένα ποτήρι νερό και το αφήνουμε στην άκρη.πλενουμε και ψιλοκόβουμε τις σουπιές και τις βαζουμε στην κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά ώστε να αφήσουν ολα τους τα υγρά.αφου μείνουν με ελάχιστο ζουμακι ρίχνουμε το λάδι ,το κρεμμύδι και το σκόρδο και ανακατεύουμε.σβηνουμε με το ούζο και μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτουμε την ντοματα,τον μαϊντανό , κι έπειτα το μελάνι που έχουμε κρατήσει ,το αλάτι και το πιπέρι και σιγοβραζουμε για περίπου μία ώρα η έως ότου δέσει η σάλτσα και οι σουπιες μας να είναι μαλακές.
Αν θέλεις να δεις κι άλλες συνταγές από την Θεώνη:
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου